2013年6月24日 星期一

光波爐 vs 微波爐


光波爐和普通微波爐的區別：
  • 加熱方式的區別：
    • 微波爐是利用磁控管加熱的，這個叫磁控管的電子管是個微波發生器，它能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波，能穿透食物達5cm深，並使食物中的水分子也隨之運動，劇烈的運動產生了大量的熱能，於是食物「煮」熟了。
    • 光波爐又叫光波微波爐，是通過遠紅外發熱原理加熱的,在接通電源后爐內的紅外線組件可在數秒內產生600℃-700℃的高溫（電磁爐最高溫度300℃）然後通過進口聚能反光材料，將所有光能聚結在一起，並反射至爐面板上，從而達到烹飪食物的目的。
  • 對人體的影響不同：
    • 微波爐對人體有輻射。微波爐是微波輻射，對身體有害。
    • 紅外線光波爐發出的紅外線光對人體有輔助理療作用。光波爐的原理是石英管發熱＋風扇的熱循環，沒有輻射，健康環保，而且烹飪的食物美味健康，孕婦和孩子可以放心食用。

  • 成本上的區別：
    • 微波爐使用的銅管成本稍稍便宜。
    • 光波爐使用的光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢。
  • 用途上的區別：
    • 微波爐裝食物的容器必須用絕緣材料製成。
    • 光波爐不挑鍋具，有炒菜，蒸，燉，煲，煮飯，熱奶，殺菌，取暖，除濕，防潮等多種功能。

補充

  • 加熱后食物的特點不同：
    • 微波爐加熱后食物容易燙傷人。微波爐因其內部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管，銅管在加熱以後很難冷卻，容易導致燙傷。
    • 光波爐不會烤焦食物，而且能保證食物色澤。的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管)，能夠迅速產生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。
  • 加熱要求使用的器皿不同。用微波爐消毒，無論是加熱食物還是消毒物品，都不能選擇金屬器皿，包括鑲有金邊、銀邊的碗碟。
  • 光波管在微波爐技術上使用非常普遍，紅外線光波爐兼容了微波爐的功能。
  • 光波爐的耗電量：7升——1000W、12升——1300W，做一餐飯，在半小時到一個小時之間，耗電0.5-1度。

提示

  • 剛開始用光波爐的時候，建議不要走開，看到食物顏色轉深，立刻提起把手，切斷電源。
  • 如果用微波爐加熱金屬碗盛的食物，金屬的微波透射性不好，自身微波損耗大且會反射微波，甚至會出現打火現象，非常危險。
  • 忌用光波爐加熱密封的罐裝、袋裝食品，這容易造成密封品爆炸破裂，但特殊標明的微波食品除外。
  • 加熱食物的時候，為防止水分蒸發，在裝食物的容器上加上保鮮膜，應刺上一些小孔。
  • 忌用光波爐油炸食品。油炸食品一般要求緩緩加熱進行，而光波和微波加熱速度都很快，容易發生危險。
  • 禁止用香蕉水、汽油以及硬質的布或毛刷擦洗。這樣會破壞漆層，導致爐腔生鏽。
  • 烹飪冷凍食品，要先解凍。解凍時應注意：
    • 使用微波低功率檔，使之均勻解凍；
    • 對一些厚薄不一的食品，在解凍到一半時，為防止某部分煮熟，可先停止解凍，用鋁箔紙將薄處包好，再繼續解凍；
    • 一次解凍的食品不宜太多，也不宜太厚，肉類食品的厚度最好不超過3厘米，其它食品的厚度不超過5至7厘米。

注意

  • 當爐內溫度達到預設溫度，電機自動停機，當溫度下降，電機自己開始工作。
  • 蒸食物，最重要是蓋上錫紙或者用廚寶，在食物表面加蓋覆蓋。這樣就是蒸。另外需要在下層放一小碟子水，或者在爐子裡面撒一點水，增加水分。
  • 烤食品時，快糊了的時候會有很多煙。
  • 光波爐的清洗：很容易清洗，底座和玻璃是分開的，做完飯，等玻璃缸冷卻后，拿出來清洗，很簡單。
    • 投機取巧的方法：玻璃缸底墊一層錫紙，燒烤的油滴在錫紙上，用過，把錫紙拿出來扔掉，當然不太環保。
  • 爐頭不要用水沖洗，因為電機就在爐頭裡面，用乾淨濕抹布擦拭即可。
  • 光波爐的燈泡一般3年壽命，廠家可以保修一年，時間長了，整個爐體老化，最好還是換新的比較安全。
  • 那個連臂的好處在於不用拿起鍋蓋，比較省力。清洗和分體的一樣。不過爐頭不要用水沖洗，因為電機就在爐頭裡面，用乾淨濕抹布擦拭即可。

參考網站


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